ひととせふれば年はあけ
また新年となりました
村でくらせば村の酒
爐邊の客とくみませう
もとより山はまつしろで
鴎が窓をかすめます
越路の空にすみなれて
冬は鼎をともとして
芋がゆあまし世はにがし
めがねの湯氣をふきませう
惜しむにたらぬ身の春は
乏しきかずの盃に
さうして君が歌ふなら
その鄙歌にまかせませう
鉄加工と木工は終わったのだ
次は革細工
革の穴あけを一枚づつ別々にするようにしたらすごくうまくシースができた！
いままでは三枚一緒に穴をあけていた・・・
すごく大変だしうまくいかないし あれは間違いだったのだな・・・
誰にもやり方を教わったことがないから間違いに気づくのに時間がかかった・・・
さっそくRWLを実戦投入してきた！
すごく良い！！
切れ味、研ぎ味、刃もち、とんでもなく良い！！！
これだけ性能が良いとは・・・すごい鋼材だ・・・
ATS３４みたいに廃版にならないといいなぁ
良いサイズのイノシシがかかった
あの道は空打が続いていたけど コイツだったのか・・・
辛抱強くかけ続けたのが良かった かかったのは後ろ足の爪の先
ちょっと危なかったけど何とか仕留めた
ベーコンにはならないけどスペアリブにはちょうどいい みたいなサイズ
はじめてRWLという鋼材を削っている
削りやすくて良い鋼材だな 厚みが2.6と薄いせいか？
山で中型の獣の解体だけやるなら刃厚は３.5ｍｍ以下が良い
今まで様々な鋼材を使って また使いたいと思うのはＡＴＳ３４なんだけど
今はもうＡＴＳ３４は手に入らない
切れ味 釼持 作りやすさ 値段 理想の鋼材のハードルは高い・・・
このRWLはどうだろうな 今のところ作り易くて値段もソコソコでいい感じ
山を散策しているとキウイが野生化しているところがある・・・
鞄に入るほどつまんできたけど食べきれないほどあるなぁ
都会の暮らしでこーいうことはあまりないな
春先にシカに芽を食われたサツマイモ
今年は全滅か というひどい状況だったけど
なんとか盛り返して収穫できた
うむ
例年 食べきれない分を販売してきたけど それはもう止めだ
労働に対しての賃金がつり合わない・・・
農作業して得られるものは成果物で賃金ではない
じゃあ成果物がそのまま賃金になるかっていうとそうでもなくて
製品化（きれいに洗って形を整えたり、袋詰めして値札をはったり）してやっと売り場にならぶ
スーパーの陳列棚では競争相手と熾烈な価格競争があって
みじめに売れ残りったイモがしょぼくれて賃金を持たずに帰ってくることもままある
産業の構造の中で生命の輝きみたいなものが失われちゃうんだよなぁ
シカ肉４ｋｇ 背ロースと外尻、内ももが良い
筋をきれいにとってサイコロ状に切っておく
もうこの時点でチョーうまそうｗ
今回やっとソーセージ作りのキモを掴んだので記録しておく
イノシシ脂０．８ｋｇ キレイな脂だなぁ
ドングリをたくさん食べて冬を乗り越えるための脂
我が家ではイノシシの脂はほとんど食べないので精肉のときによけたのが
けっこーある
脂の全くないシカ肉と合わせると本当に無駄のない御馳走になる
脂は２回ミンチャーに通すこと
塩（海の精）４０g
玉ねぎ大１個
コショウ パラパラ
スパイスは下手に入れないほうが無難！
氷を混ぜながら肉を冷やす！
ケーシングは１０ｍが三本必要
今回は羊腸半分、コラーゲンケーシング半分って感じ
味は羊腸のほうが良いけど作業性はドライケーシングに分がある
羊腸は余らせられないからドライをストックで持っておくのが良いと思う
５ｋｇ近い肉をソーセージにするのはけっこうな大仕事だ
手間をかけることが出来る幸せｗ
